Anne de Bretagne et … la galette-saucisse !

Libération, 19 décembre 2014

Mi-chaud mi-froid, ce hot-dog breton à base de blé noir est un symbole du patrimoine local. Tant qu’on ne le badigeonne pas de moutarde…

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Pourquoi cette précision ? Parce que la galette-saucisse est un en-cas purement gallo, donc haut-breton. Du reste, le terme de galette n’existe pas en Basse-Bretagne où lui est préférée la dénomination de crêpe de blé noir, ou bien de sarrasin (salée, donc), par opposition à la crêpe de froment (sucrée). Mais revenons à nos cochons. Et tout d’abord au blé noir – «polygonacée importée d’Asie, qui n’est pas une céréale»,précise doctement Benjamin Keltz -, «massivement semé dans la région au XV^e siècle sous les encouragements d’Anne de Bretagne», qui devient la base de l’alimentation bretonne. Pour ce qui est de la saucisse, nul besoin de développer l’ancrage du cochon dans la région, dont les élevages, principalement en Côtes-d’Armor et dans le Finistère, représentent 90% de la production porcine française.

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Anne de Bretagne à l’honneur ce week-end à Vannes et à Saint-Gildas des Bois

Outre les expositions au château de Châteaubriant et au Château Gaillard de Vannes, Anne de Bretagne sera à l’honneur ce samedi au Salon du livre de Vannes lors d’une table ronde à 14h30 « Hommage à Anne de Bretagne » avec Philippe Tourault, Catherine de Lasa, Thierry Jigourel et Alan Simon.

Par ailleurs, le dimanche 22 juin, toute une journée est dédiée à Anne de Bretagne à Saint-Gildas des Bois,

Un reportage de France 3 Bretagne où l’on parle de vins bretons et d’Anne de Bretagne

Reportage

Au sud-est de Nantes, c’est à Monnières que la famille Chéneau prépare son muscadet. Avec d’autres vignerons, ils sont adhérents à un comité des vins bretons et ils tiennent à cette appellation.

Cliquer sur l’image pour voir le reportage.